WINIARY barszcz biały

WINIARY barszcz biały

Produkty gotowe to chyba najszybciej rozwijający się segment produktów spożywczych. Możemy się zaopatrzyć w gotowe pakowane pierogi, naleśniki czy nawet obiady czekające tylko na wsadzenie do mikrofalówki. Jednak to nie one po(d)biły serca Polaków. Przecież już od dawna królują w naszych kuchniach zupy instant w proszku typu gorące kubki czy gorące garnki. I właśnie przedstawiciel tych ostatnich dzisiaj na blogu - WINIARY barszcz biały. Konsument na pewno zauważy dodatkowy znaczek na opakowaniu informuje o braku zawartości konserwantów, barwników i glutaminianu sodu. Nieźle ale sprawdzić i tak jest wskazane.

Jogurt ZOTT Serduszko straciatella

Jogurt ZOTT Serduszko straciatella

Do tej pory nie poświęciłem za dużo miejsca na jogurty a niewątpliwie są one często spożywane. Co ważniejsze istnieje wiele różnych opinii na temat jogurtów, ale utarło się że jogurt = zdrowie. Ale czy na pewno? Do tej pory dwa opisane jogurty to ZOTT Jogobella owocowa wyspa - pieczone jabłko oraz DANONE Natura z ziarnami zbóż. Największym mankamentem owych wyrobów była obecność cukru, która nie idzie w parze z działaniem prozdrowotnym. Dzisiaj do oceny został sprawdzony ZOTT Serduszko straciatella. Po wyniki zapraszam do dalszej części posta.

GELATELLI - lody waniliowe

Gelatelli - lody waniliowe (66%)

z czekoladą mleczną (28%) i kawałeczkami migdałów (6%)

Jeszcze lato więc na pewno nie brakuje amatorów lodów. Do tej pory opisałem lody sorbetowe CARTE D'OR (LINK) oraz budzące wspomnienia z młodości, lody MIŚ PANDA (LINK). Ponadto podałem banalny przepis na lody i sorbet domowej roboty (LINK) a dla ciekawskich co nieco o bobrach (LINK). Dzisiaj,  opiszę lody GELATELLI z Lidla - a wszystko dzięki uprzejmości jednej z czytelniczek bloga i podesłanie zdjęć produktu i składu. Zapraszam do zapoznania się z lodową ofertą dyskontową.

MACZKI ciastka kruche z makiem ozdobione marmoladą o smaku truskawkowym

MACZKI ciastka kruche z makiem

Nie tak dawno na promocji natknąłem się na słodkie ciastka z marmoladą w naprawdę dobrej cenie. Jednak nawet na pierwszy rzut oka produkt produkt nie wzbudzał zaufania, bo jednak opakowanie przy pierwszym kontakcie może wyrobić taką wstępną ocenę produktu. Mnie od początku raziła niestaranie wydrukowana etykieta a skład był dosyć ciężki do odczytania, ale po dość długim spisywaniu w końcu się udało. Zobaczmy co mają do zaoferowania ciastka MACZKI wyprodukowano w UE dla ''AKMAN''.

Lody KORAL Miś Panda Classic

Lody lody dla ochłody - idealne na zbliżające się upały a wybór obecnie mamy spory - na patyku, w kubku, w soplu czy w kolorach tęczy. Ze względu że lody już niedługo wejdą w skład letniej diety wielu ludzi no i oczywiście dzieci postanowiłem się zapoznać ze składem. W dzisiejszym poście przedstawię klasycznego loda, którego pamiętam z lat młodości - KORAL Miś Panda Classic

DESELLA - deser mleczny orzechowy

Ostatnio przechadzając się po "Stonce" w celu upolowania czegoś na bloga, zainteresowałem się ladą chłodniczą i przeróżnymi produktami pseudomlecznymi. Już dawno zauważyłem że bardzo szybko rozwija się segment deserów w postaci puddingów, pianek i innych takich. Postanowiłem zrobić małe porównanie produktów "Stonkowych" z produktami ze standardowego spożywczaka. Na pierwszy ogień DESELLA deser mleczny orzechowy z bitą śmietaną o smaku orzechowym; skład: mleko odtłuszczone (61%), śmietanka (11%), serwatka, syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, skrobia modyfikowana kukurydziana,  pasta orzechowa (0,5%), kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, substancje zagęszczające: karagen i guma guar, syrop karmelowy z cukru, żelatyna wołowa, emulgator E 472, aromat, sól.

Syrop glukozowo-fruktozowy - otrzymywany z kukurydzy przerobionej na skrobię kukurydzianą a dalej za pomocą enzymów lub kwasów w syrop. Aktualnie bardzo powszechny do słodzenia wszelkiego rodzaju napojów,  lodów, mlecznych napojów jak i mleka zagęszczonego, dżemów, galaretek, kompotów, wsadów owocowych do jogurtów i wielu innych. Ze względu, że dużo taniej producentom słodzić syropem niż zwykłym cukrem jesteśmy niestety narażeni na bardzo wiele skutków niepożądanych dla naszego organizmu. Jak dotąd ustalono że spożywanie dużych ilości produktów zawierających syrop glukozowo-fruktozowy powoduje szybkie tycie i chroniczną otyłość gdyż fruktoza nastawia nasz organizm na produkcję tłuszczu, co najgorsze tłuszczu wokół naszych narządów. Ponadto syrop potęguje apetyt i stałe poczucie głodu, jest podejrzewany o powodowanie cukrzycy typu 2, podwyższa poziom złego cholesterolu LDL, może zwiększyć możliwość wystąpienia zespołu jelita drażliwego jak również zaćmy cukrzycowej.

E 407 - karagen - w produktach spożywczych stosowany jako stabilizator i substancja zagęszczająca, stosowana w wędlinach, konserwach, mleku w proszku, lodach, dżemach, galaretkach, serkach twarogowych czy napojach mlecznych. Karagen jest bardzo kontrowersyjnym dodatkiem mimo że oficjalnie jest dopuszczony jako dodatek do żywności. W tym miejscu zaznaczę, że do żywności jest dodawany karagen natywny czyli nieszkodliwy ale ... według zachodnich badaczy staje się szkodliwy po przejściu procesów przetwórczych a później trawiennych. Jest oskarżany o zapalenia jelit, owrzodzenia, guzy, a także nowotwory. Ze względu na te niepokojące informacje zdecydowanie odradzam spożycie produktów zawierających karagen.

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

E 472b, E 472c - mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych -  są to syntetyczne tłuszcze o składzie zbliżonym do naturalnego, wytwarzane z tłuszczu roślinnego. Pełnią funkcję emulgatorów lub stabilizatorów, stosowane głównie w słodyczach. Uważane za nieszkodliwe.

Podsumowując, produkt DESELLA deser mleczny mimo że ma z mlekiem troche wspólnego, niestety również ma w sobie mnóstwo cukru (w 3 postaciach) no i trochę konserwantów a szczególnie karagen, który jest mocno niepokojący.  Jeżeli chodzi o opinię o samym produkcie uznaję go za PODEJRZANY ale niedługo wrzucę post z odpowiednikiem tylko wyprodukowanym przez znaną światową markę, dzięki czemu przekonamy się czym te produkty będą się różniły oprócz ceny.

Twarożek PILOS z cebulą i czosnkiem

Dzisiaj postanowiłem opublikować coś dla leniwych. Dlaczego właśnie dla nich przekonamy się na końcu posta. Do oceny trafił PILOS twarożek z cebulą i czosnkiem, który afiszuje się następującym składem: ser twarogowy, śmietana, wsad warzywny cebula-czosnek 15% (cebula, cebula suszona, sól, czosnek, skrobia modyfikowana kukurydziana, syrop glukozowo-fruktozowy z pszenicy, substancje zagęszczające: E 440, E 412, regulatory kwasowości: E 330, E 331, E 333, aromat, pieprz, sos przyprawowy: ocet, papryka chili, sól), substancja konserwująca: sorbinian potasu.

Syrop glukozowo-fruktozowy - otrzymywany z kukurydzy przerobionej na skrobię kukurydzianą a dalej za pomocą enzymów lub kwasów w syrop. Aktualnie bardzo powszechny do słodzenia wszelkiego rodzaju napojów,  lodów, mlecznych napojów jak i mleka zagęszczonego, dżemów, galaretek, kompotów, wsadów owocowych do jogurtów i wielu innych. Ze względu, że dużo taniej producentom słodzić syropem niż zwykłym cukrem jesteśmy niestety narażeni na bardzo wiele skutków niepożądanych dla naszego organizmu. Jak dotąd ustalono że spożywanie dużych ilości produktów zawierających syrop glukozowo-fruktozowy powoduje szybkie tycie i chroniczną otyłość gdyż fruktoza nastawia nasz organizm na produkcję tłuszczu, co najgorsze tłuszczu wokół naszych narządów. Ponadto syrop potęguje apetyt i stałe poczucie głodu, jest podejrzewany o powodowanie cukrzycy typu 2, podwyższa poziom złego cholesterolu LDL, może zwiększyć możliwość wystąpienia zespołu jelita drażliwego jak również zaćmy cukrzycowej.

E 440 - pektyna -  substancja żelująca wytwarzana ze skórki pomarańczowej i pulpy jabłkowej, stosowana w produkcji keczupu, marmolad, dżemów, majonezów i produktów mlecznych. Można ją nabyć nawet w sklepach spożywczych i przetwory owocowe robić w domu. Jest uważana za prozdrowotną a do spożycia jest dopuszczana w dowolnych ilościach.

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

E 330 - kwas cytrynowy

E 331 - cytrynian sodu - sól sodowa kwasu cytrynowego, stosowana w wielu produktach na rynku. Cytryniany tak jak i kwas cytrynowy to naturalny składnik ludzkiego ciała, są rozkładane i przyswajane bez efektów ubocznych.

E 333 - cytrynian wapnia - sól potasowa kwasu cytrynowego, stosowany rzadko z powodu słabej rozpuszczalności, najczęściej spotykany w do przetworów owocowych, mlecznych czy mięs paczkowanych. Cytryniany tak jak i kwas cytrynowy to naturalny składnik ludzkiego ciała, są rozkładane i przyswajane bez efektów ubocznych.

E 202 - sorbinian potasu - środek konserwujący przeciwko grzybom i drożdżom, pozyskiwany z owoców jarzębiny, w produkcji na skalę przemysłową uzyskiwany poprzez metody chemiczne. Stosowany w wielu różnych rodzajach produktów. Dopuszczalne spożycie to 25 mg na kilogram masy ciała. Uważany za najbezpieczniejszy z substancji konserwujących, ewentualnie spożywany w za wysokich stężeniach może powodować drobne reakcje alergiczne czy problemy behawioralne.

Podsumowując to nie spodziewałem się tylu różnych składników w zwykłym serku a już na pewno nigdy bym nie pomyślał o słodzeniu takiego produktu. Może opisane składniki nie należą do szczególnie groźnych ale jednak warto eliminować z diety, jeżeli mamy je czym zastąpić a rozwiązanie jest bardzo proste: kupujemy ser i śmietanę, mieszamy i dodajemy posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek, doprawiamy do smaku i gotowe. Prosto, szybko i zdrowo i myślę że warto przezwyciężać lenistwo w takich sprawach. Na pewno łatwiej jest kupić produkt gotowy, tylko należy pamiętać że wiąże się to z żywnością już przetworzoną a więc zawierającą niepotrzebną chemię. Twarożek PILOS z cebulą i czosnkiem oznaczam jako NIEPOLECANY gdyż niewielkim nakładem sił można sobie przygotować zdrowszy odpowiednik.

VIFON kurczak curry

Dzisiaj zabrałem się za ocenę jednego w wielu produktów dla leniwych a konkretnie zupy błyskawicznej VIFON kurczak curry. Jako że ogólnie ocenia się takie dania jako niezdrowe pasuje poświęcić przynajmniej jednego posta. Oczywiście ludzie interesujący się choć trochę zdrowym odżywianiem nie tkną takiej zupy ale może uda mi się zainteresować tematem fanów takich potraw. Skład: kluski (92,1%): mąka pszenna, tłuszcz roślinny, tapioka, skrobia modyfikowana E 1420, cukier, stabilizatory: trifosforan pentasodowy, guma guar, substancje spulchniające: węglan sodu, węglan potasu, kurkuma; dodatki smakowe (7,9%): rafinowany olej palmowy, sól, cukier, wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy, guanylan disodowy, inozynian disodowy, suszone warzywa: marchew, zielona cebula, kolendra, curry w proszku (zawartość w dodatkach smakowych 6%), kurkuma, anyż, goździk, nasiona kolendry, cynamon, pieprz, czosnek, chilli, trawa cytrynowa, aromat, barwnik: beta-karoten, przeciwutleniacz E 306.

Tapioka - produkt skrobiowy z manioku, używany do zagęszczania, nie zawiera glutenu.

E 1420 - acetylowana skrobia - jedna ze skrobi modyfikowanych (nie chodzi o GMO), substancja syntetyczna, stosowana jako stabilizator, emulgator, nośnik, zagęstnik i środek wiążący. Zaliczana do nieszkodliwych.

E 451 - trifosforan pentasodowy - sól sodowa wytwarzana syntetycznie, stosowany jako emulgator, stabilizator, regulator kwasowości czy substancja wiążąca, dodawana przede wszystkim do przetworów mięsnych, serków topionych, soli i innych. Maksymalna dzienna dawka  to 70 mg na kilogram masy ciała. Uznawany za nieszkodliwy jednak w nadmiernych ilościach może powodować nasilenie osteoporozy i problemy z metabolizmem. 

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

E 500 - węglan sodu - stosowany jako regulator kwasowości, substancja spulchniająca, dodatek przeciwzbrylający, nie określono dziennych norm spożycia tego środka. Uznawany za bezpieczny ale również nie można przesadzać z jego spożywaniem. Podobno zbyt duża ilość tej substancji może uszkodzić nerki jak również prowadzić do nadmiernego wydzielania soku żołądkowego.

E 501 - węglan potasu - syntetyczny środek spulchniający, dodawany do produktów w proszku, zbożowych i czekoladowych. Uznawany za nieszkodliwy.

Olej palmowy - otrzymywany z nasion i miąższu olejowca gwinejskiego, stosowany przede wszystkim w przemyśle spożywczym oraz kosmetycznym. Oryginalnie występuje jako czerwonawy płyn zasobny w betakartoten, witaminę E i antyoksydanty. Niestety po obróbce (gotowanie, rafinowanie) na potrzeby przemysłu spożywczego traci swoje zdrowotne właściwości i staje się białawą masą zawierającą ok. 50% tłuszczów nienasyconych. Oznacza to niestety wzrost zachorowań na raka jelit i piersi oraz podwyższony cholesterol czyli problemy kardiologiczne. Na szczęście coraz więcej producentów stara się nie używać tego oleju do produkcji żywności. Tutaj niestety jest obecny.

E 621 - glutaminian monosodowy (sodu) - dodatek do produktów wzmacniający smak, używany głownie w zupach w proszku i puszkach oraz niektórych wyrobach mięsnych, drobiowych, warzywnych czy rybnych. Pozytywną sprawą używania glutaminianu sodu jest zredukowanie ilości sodu w pożywieniu przy jednoczesnym zachiwaniu smaku potraw. Setki badań potwierdziły że jest substancją bezpieczną dla konsumenta, jeżeli jest spożywany w zalecanych ilościach, jednak ... zbyt duże spożycie tego dodatku jest posądzane m.in. o bóle migrenowe, ślepotę, uderzenia gorąca czy wzmaganie astmy u chorych na nią. Może zawierać GMO.

E 627 - guanylan disodowy - wzmacniacz smaku i zapachu, dodawany do  przypraw sypkich, sosów w proszku, koncentratów, wędlin. Zaliczany do substancji nieszkodliwych jednak spożywany w dużych ilościach może powodować bóle głowy. Może zawierać GMO.

E 631 - inozynian disodowy - wzmacniacz smaku i zapachu, dodawany do przypraw sypkich, sosów w proszku, koncentratów, wędlin. Zaliczany do substancji nieszkodliwych jednak nie zaleca się spożywania go przez osoby chore na kamicę nerkową.

E 306 - tokoferole, E 307-309 tokoferole syntetyczne - wchodzą w skład grupy związków witaminy E, ważne dla zdrowia gdyż działają jako przeciwutleniacze, dostarczają składników odżywczych do komórek, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i chronią czerwone krwinki przed przedwczesnym rozpadem. Ważne jest to że praktycznie niemożliwe jest dopuszczenie do niedoboru przy normalnym odżywianiu. Gorsze dla zdrowia są skutki nadmiaru tokoferoli, gdyż może to prowadzić zmęczenia bólów głowy, osłabienia mięśni i zaburzenia widzenia. Skutki nadmiaru mogą wystąpić jednak dopiero po długotrwałym spożywaniu dziennej dawki większej niż 1000 mg.

Podsumowując skład tej zupy błyskawicznej, niestety nie mam dobrych wiadomości dla wielbicieli. Ja osobiście nawet na ten rodzaj produktów nie spojrzę w sklepie i mam nadzieje przekonać o tym zwolenników takich obiadów. W składzie bardzo niewskazane glutaminian sodu oraz olej palmowy a przy okazji różne wzmacniacze, spulchniacze i stabilizatory. Przy tej liczbie, reszta w postaci warzyw i przypraw w ogóle jest niezauważalna i nie stanowi żadnego atutu. Zupę błyskawiczną VIFON kurczak curry oznaczam jako ZAGROŻENIE.

ZOTT deser z koroną o smaku waniliowym

Dzisiaj przyjrzałem się puddingowi ZOTT deser z koroną o smaku waniliowym, jak podejrzewam częstej przekąsce dla tych którym się nie chce ugotować zwykłego budyniu. W skład wchodzą: serwatka, mleko odtłuszczone, śmietanka (10%), cukier, skrobia modyfikowana, skrobia z pszenicy, tłuszcz roślinny utwardzony, syrop glukozowy, żelatyna wieprzowa, zagęstniki: E 407, E 412, emulgatory: E 472b, E 472c, E 481, barwniki: E 160a, E 171, aromat.

Tłuszcz roślinny utwardzony (trans, uwodorniony) - ZAGROŻENIE (czytaj więcej)

Syrop glukozowy - zagęszczony roztwór cukrów prostych oraz niskocząsteczkowych wielocukrów poprzez hydrolizę skrobi, stosowany w przemyśle spożywczym.  Ten produkowany z pszenicy może działać alergicznie. Ponadto jest to monosacharyd więc szkodzi tak samo jak cukier czy syrop glukozowo-fruktozowy, więc powinniśmy unikać.

 E 407 - karagen - w produktach spożywczych stosowany jako stabilizator i substancja zagęszczająca, stosowana w wędlinach, konserwach, mleku w proszku, lodach, dżemach, galaretkach, serkach twarogowych czy napojach mlecznych. Karagen jest bardzo kontrowersyjnym dodatkiem mimo że oficjalnie jest dopuszczony jako dodatek do żywności. W tym miejscu zaznaczę, że do żywności jest dodawany karagen natywny czyli nieszkodliwy ale ... według zachodnich badaczy staje się szkodliwy po przejściu procesów przetwórczych a później trawiennych. Jest oskarżany o zapalenia jelit, owrzodzenia, guzy, a także nowotwory. Ze względu na te niepokojące informacje zdecydowanie odradzam spożycie produktów zawierających karagen.

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

E 472b, E 472c - mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych -  są to syntetyczne tłuszcze o składzie zbliżonym do naturalnego, wytwarzane z tłuszczu roślinnego. Pełnią funkcję emulgatorów lub stabilizatorów, stosowane głównie w słodyczach. Uważane za nieszkodliwe.

E 481 - stearyoilomleczan sodu - półsyntetyczny stabilizator i emulgator, otrzymywany przez połączenie kwasu mlekowego z kwasem stearynowym. Dodawany m.in. do słodyczy i wyrobów cukierniczych, konserw mięsnych i niskoprocentowych napojów alkoholowych. Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 20 mg na kilogram masy ciała. Uznawany za nieszkodliwy. 

E 160a - karoteny - naturalne barwniki, dla celów przemysłowych pozyskiwane z marchwi. Stosowane w wielu produktach spożywczych, nadający im barwę od żółtej do pomarańczowej. Nieszkodliwe a dodatkowo karoteny są dobrym źródłem witaminy A, lecz zbyt duże jej spożycie również nie jest pożądane dla organizmu.

E 171 -  dwutlenek tytanu - naturalny biały barwnik, dodawany do gum do żucia, wyrobów cukierniczych, chleba, konserw, wędzonych ryb i innych produktów. Bezpieczna dzienna dawka spożycia nie została określona. Produkt uznawany za bezpieczny.

Podsumowując, dla bezpiecznego spożycia 2 elementy są na pewno do wyeliminowania tj, karagen i utwardzone tłuszcze. Czym je producent zastąpi - nie wiem ale na pewno do tego czasu owy pudding będę omijał w sklepie szerokim łukiem. Uważam że im żywność mniej przetworzona tym lepiej i chyba najrozsądniej będzie po prostu ugotować sobie budyń samemu. Wiadomo że niektóre składniki w codziennej diecie ciężko będzie wyeliminować ale trzeba się strać przynajmniej je ograniczać. ZOTT deser z koroną o smaku waniliowym otrzymuje status PODEJRZANY.

Sos czosnkowy DEVELEY

Ostatnio w sklepie przyjrzałem się składowi sosu czosnkowego DEVELEY. Zrobiłem to głównie dlatego, że ostatnio się ludziom coraz mniej chce i zamiast zrobić sobie taki sos w domu lepiej iść do sklepu po gotowy. Poniżej przedstawię co takiego napotkałem w takim kupnym sosie: woda, olej roślinny, cukier, skrobia modyfikowana kukurydziana, ocet spirytusowy, czosnek (2%), przyprawy (zawiera gorczycę), sól, białko mleka, substancje zagęszczające - E 410/E 412/E 415, regulator kwasowości - kwas cytrynowy, naturalny aromat.

Olej roślinny - mam dylemat co do tego środka, nie mogę stwierdzić czy chodzi o zwykły olej roślinny czy też o olej uwodorniony (utwardzony), o którym pisałem przy kostce rosołowej (LINK). Lepiej dla nas żeby był to ten pierwszy.

E 410 - mączka chleba świętojańskiego (karob) - produkowana z drzewa świętojańskiego, stosowana  jako substancja zagęszczająca, stabilizator lub emulgator, używana w wielu produktach spożywczych. Uważany za nieszkodliwy, przy zbyt dużym spożyciu może ewentualnie powodować drobne problemy żołądkowe.

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

E 415 - guma ksantanowa - naturalny środek powstający w wyniku fermentacji odpowiednich bakterii,  stosowana  jako substancja zagęszczająca, stabilizator lub emulgator, stosowana w wielu produktach spożywczych. Nie ma określonej bezpiecznej normy spożycia a środek jest uznawany za bezpieczny ale zbyt duże spożycie może powodować biegunkę, wzdęcia czy wysypkę.

Podsumowując skład sosu czosnkowego DEVELEY mam mieszane odczucia. Niby jest to sos czosnkowy a samego czosnku w nim 2%, reszta to woda, olej roślinny, cukier i zagęstniki. Składniki użyte do produkcji tego sosu może nie są jakieś niebezpieczne czy szkodliwe (jeszcze zależy o jaki olej roślinny chodzi) ale w mojej opinii w sosie czosnkowym niepotrzebne np. cukier czy olej. Osobiście zamiast kupować gotowy sos czosnkowy co z czosnkiem ma 2% wspólnego, lepiej zrobić sobie taki sos samemu. Wystarczy do śmietany dodać drobno posiekany czosnek, trochę majonezu (też trzeba czytać etykiety) i ewentualnie jakieś przyprawy. Omijamy wiele niepotrzebnych składników co dla zdrowia ma też duże znaczenie.

Dżem truskawkowy MIRELLA

Tak jak obiecywałem nie tak dawno w tematyce dżemów truskawkowych, jeśli znajdę coś ciekawego to dodam na bloga. I właśnie dziś wypatrzyłem dżem truskawkowy MIRELLA. Polecam wytrzymać do końca by dowiedzieć się z czym mamy do czynienia. Skład: truskawki, syrop glukozowo-fruktozowy, woda, substancja żelująca - pektyna i guma guar, regulator kwasowości - kwas cytrynowy, substancja konserwująca - sorbinian potasu, substancje słodzące: cyklaminian sodu, sacharynian sodu, acesulfam K, aspartam, aromat. Sporządzono z 35 g owoców na 100 g produktu.

Syrop glukozowo-fruktozowy - otrzymywany z kukurydzy przerobionej na skrobię kukurydzianą a dalej za pomocą enzymów lub kwasów w syrop. Aktualnie bardzo powszechny do słodzenia wszelkiego rodzaju napojów,  lodów, mlecznych napojów jak i mleka zagęszczonego, dżemów, galaretek, kompotów, wsadów owocowych do jogurtów i wielu innych. Ze względu, że dużo taniej producentom słodzić syropem niż zwykłym cukrem jesteśmy niestety narażeni na bardzo wiele skutków niepożądanych dla naszego organizmu. Jak dotąd ustalono że spożywanie dużych ilości produktów zawierających syrop glukozowo-fruktozowy powoduje szybkie tycie i chroniczną otyłość gdyż fruktoza nastawia nasz organizm na produkcję tłuszczu, co najgorsze tłuszczu wokół naszych narządów. Ponadto syrop potęguje apetyt i stałe poczucie głodu, jest podejrzewany o powodowanie cukrzycy typu 2, podwyższa poziom złego cholesterolu LDL, może zwiększyć możliwość wystąpienia zespołu jelita drażliwego jak również zaćmy cukrzycowej.

E 440 - pektyna -  substancja żelująca wytwarzana ze skórki pomarańczowej i pulpy jabłkowej, stosowana w produkcji keczupu, marmolad, dżemów, majonezów i produktów mlecznych. Można ją nabyć nawet w sklepach spożywczych i przetwory owocowe robić w domu. Jest uważana za prozdrowotną a do spożycia jest dopuszczana w dowolnych ilościach.

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

E 202 - sorbinian potasu - środek konserwujący przeciwko grzybom i drożdżom, pozyskiwany z owoców jarzębiny, w produkcji na skalę przemysłową uzyskiwany poprzez metody chemiczne. Stosowany w wielu różnych rodzajach produktów. Dopuszczalne spożycie to 25 mg na kilogram masy ciała. Uważany za najbezpieczniejszy z substancji konserwujących, ewentualnie spożywany w za wysokich stężeniach może powodować drobne reakcje alergiczne czy problemy behawioralne.

E 952 - cyklaminian sodu - syntetyczna substancja słodząca, w testach na zwierzętach podawanie dużych dawek najpierw doprowadziło do powstania nowotworu lecz nowsze badania tego nie potwierdziły. Pojawiły się również informację, że częste stosowanie może doprowadzić do pogorszenia zdrowia przy takich chorobach jak Parkinson, epilepsja. Dopuszczalne dzienne spożycie to 11 mg na kilogram masy ciała. Ze względu na powyższe informacje, mimo że nie do końca pewne, lepiej znacznie ograniczyć jego stosowanie a najlepiej wykluczyć.

E 954 - sacharynian sodu -sztuczny słodzik, znacznie ok. 300-500 razy słodszy od cukru, ma nie powodować próchnicy i nie posiada własności odżywczych. Ma metaliczny posmak, który jest maskowany innymi słodzikami np. cyklaminianem. Dodawany do wielu produktów spożywczych np. deserów, wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych czy produktów dietetycznych. Maksymalna dzienna dawka spożycia do 5 mg na kilogram masy ciała. W wiadomościach o szkodliwości sacharynianu  nie ma nic pewnego. W latach 60 i 70 był uznawany za rakotwórczy i w niektórych państwach zakazany (np. Kanadzie) natomiast w USA wymagano podawania informacji na produktach o możliwym działaniu rakotwórczym (nowotwór pęcherza). Kolejne badania nie dały jednak jednoznacznej odpowiedzi. Jak dla mnie nie warto ryzykować i lepiej nie spożywać.

E 950 - acesulfam K -syntetyczny słodzik, dopuszczalna dzienna dawka to 15 mg na kg masy ciała, co najważniejsze jest uważany za nieszkodliwy ale niektórzy naukowcy twierdzą, że testy bezpieczeństwa nie były prawidłowo przeprowadzone i konieczne jest dalsze badanie. Znalazłem informację że spożywany w nadmiernych ilościach może prowadzić do białaczki, chorób układu nerwowego, raka płuc czy raka piersi !!!!

E951 - aspartam - potencjalne ZAGROŻENIE, zapraszam do przeczytania mojego artykułu o aspratamie (LINK)

Podsumowując, składniki zawarte w dżemie truskawkowym MIRELLA to ZAGROŻENIE dla zdrowia. Już jestem w stanie przeboleć syrop glukozofo-fruktozowy ale użycie sztucznych słodzików o których nic pewnego nie wiadomo i są produkowane przez wielkie koncerny (a jak wiadomo za pieniądze można kupić niemal wszystko) to już znaczna przesada. Bezwzględnie odradzam spożywanie nie tylko tych dżemów ale innych produktów zawierających ww. słodziki. Naprawdę dużo lepsze produkty, niekoniecznie droższe można znaleźć na półce sklepowej parę centymertrów dalej. Patrzcie na składy produktów - to tylko kilka chwil a nie będziemy faszerować się chemią.

Polecam zajrzeć na wcześniejszą analizę dżemów truskawkowych TUTAJ.

Dżemy truskawkowe - porównanie

Będąc dziś na zakupach zachciało mi się kupić dżem truskawkowy i pierwsze do czego przystąpiłem to analiza składu, z powodu wiadomego - o dżemach kupnych czytałem dużo niepochlebnych opinii. Do analizy wybrałem dwa dżemy ale nie wykluczone że jeśli znajdę jakieś ciekawe produkty będą one umieszczone na blogu.

Pierwszy z dżemów to produkt firmy ŁOWICZ, znanego producenta wielu przetworów. Przystąpmy do przedstawienia składu: truskawki, cukier, woda, syrop glukozowo-fruktozowy, substancja żelująca - pektyna, substancja zagęszczająca - guma guar, regulatory kwasowości: kwas cytrynowy i cytrynian trisodowy, witamina C - przeciwutleniacz. Sporządzono z 40 g owoców na 100 g produktu.

Syrop glukozowo-fruktozowy - otrzymywany z kukurydzy przerobionej na skrobię kukurydzianą a dalej za pomocą enzymów lub kwasów w syrop. Aktualnie bardzo powszechny do słodzenia wszelkiego rodzaju napojów,  lodów, mlecznych napojów jak i mleka zagęszczonego, dżemów, galaretek, kompotów, wsadów owocowych do jogurtów i wielu innych. Ze względu, że dużo taniej producentom słodzić syropem niż zwykłym cukrem jesteśmy niestety narażeni na bardzo wiele skutków niepożądanych dla naszego organizmu. Jak dotąd ustalono że spożywanie dużych ilości produktów zawierających syrop glukozowo-fruktozowy powoduje szybkie tycie i chroniczną otyłość gdyż fruktoza nastawia nasz organizm na produkcję tłuszczu, co najgorsze tłuszczu wokół naszych narządów. Ponadto syrop potęguje apetyt i stałe poczucie głodu, jest podejrzewany o powodowanie cukrzycy typu 2, podwyższa poziom złego cholesterolu LDL, może zwiększyć możliwość wystąpienia zespołu jelita drażliwego jak również zaćmy cukrzycowej.

E 440 - pektyna -  substancja żelująca wytwarzana ze skórki pomarańczowej i pulpy jabłkowej, stosowana w produkcji keczupu, marmolad, dżemów, majonezów i produktów mlecznych. Można ją nabyć nawet w sklepach spożywczych i przetwory owocowe robić w domu. Jest uważana za prozdrowotną a do spożycia jest dopuszczana w dowolnych ilościach. 

E 412 - guma guar - naturalna substancja wytwarzana z drzewa Cyamopsis tetragonolobus, stosowana jako zagęstnik przy produkcji dżemów, żywności bezglutenowej i niskokalorycznej, płatków zbożowych, kaszek, serów homogenizowanych, kremów do smarowania pieczywa oraz wypieków. Nie ma określonej normy spożycia, a guma guar jest zaliczana do substancji bezpiecznych jednak zbyt duże spożycie może powodować wzdęcia, biegunkę czy mdłości.

Jako drugi do porównania wybrałem dżem firmy FENETRA, osobiście przyznam mi nieznanej a podejrzewam że większości czytelników również. Skład: truskawki, cukier, substancja żelująca - pektyna, substancja zagęszczająca - guma guar, regulator kwasowości - kwas cytrynowy. Sporządzono z 46 g owoców na 100 g produktu.

Pektyna i guma guar - jak wyżej.

Porównując te dwa produkty doszedłem do wniosku, że osobiście poleciłbym jednak produkt dużo mniej znanej firmy FENETRA. Po pierwsze, nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego (na którego obecność w żywności jestem przeczulony) a po drugie jest wyprodukowana z większej ilości owoców. Jak widać należy zaznajamiać się z etykietami produktów, szybką analizą w sklepie można wybrać produkt lepszy (moim zdaniem) oraz TAŃSZY co jest równie ważne.

WAŻNE. Zajrzyj parę postów wyżej - znajdziesz dżem którego lepiej się wystrzegać. (LINK)