Bobry w lodach?

Ciekawy jestem czy byliście świadomi że jedząc np. loda śmietankowego przy okazji możecie spożywać bobra? Pewnie nie, i zastanawiacie się co ten bloger ...... opowiada głupoty. Jednak to prawda - zagłębiając się bardziej w temat składników żywności możemy trafić na taką substancję jak kastoreum. O jej obecności nie dowiemy się z etykiety produktu więc postanowiłem nieco przybliżyć czytelnikom co to za wynalazek.

Osoby wrażliwe proszone są o odłożenie wszelkiego rodzaju pożywienia. Kastoreum to żółtawa wydzielina gruczołów analnych wspomnianego bobra, służąca do natłuszczanie futra oraz w połączeniu z moczem  do znaczenia terytorium. Po co więc taka wydzielina w produktach spożywczych? Otóż stosowana jest jako zapach i utrwalacz zapachu a w składzie produktów występuje jako "aromat naturalny" bo jakby na to nie patrzyć bóbr jest naturalny. Nie należy wpadać w panikę bo nie każdy "aromat naturalny" w składzie to akurat kastoreum - ten najczęściej występuje w lodach ale też napojach, alkoholach czy ciastach.

Kastoreum magazynowane jest w dwóch workach a uwalniane przez otwór między nasadą ogona a miednicą. Mimo że są sposoby pozyskiwania kastoreum od żywych zwierząt to częstszym bo znacznie tańszym sposobem jest wycinanie worków z wydzieliną od martwych i odpowiednie ich preparowanie. Są kraje w których  przemysłowa hodowla i ubój bobrów (i nie tylko) jest dozwolony więc w surowiec łatwo się zaopatrzyć, gdyż gruczoły nie są jedyną rzeczą pozyskiwaną z bobrów (m.in. futro, tłuszcz).

UWAGA. Na szczęście kastoreum w przemyśle spożywczym dopuszczone do użytku jest np. w USA. W Europie stosuje się go tylko w przemyśle kosmetycznym jako utrwalacz zapachów w perfumach oraz dodatek zapachowy w mydłach. Poza tym, dodatków tego typu w kosmetykach jest więcej:

• piżmo pozyskiwane z gruczołów analnych piżmowca (umownie nazwijmy go azjatycką sarną)
• ambra - wydzielina z przewodu pokarmowego kaszalota będąca wynikiem niestrawności lub zaparcia
• cywet pozyskiwane z gruczołów analnych cywety afrykańskiej

Całe szczęście że w Polsce nie natkniemy się na bobra ani innego piżmowca w pożywieniu, ale w perfumach już tak. Zapachy te są też na szczęście pozyskiwane w sposób syntetyczny.

Mimo że w Polsce nie natkniemy się na kastoreum w lodach (potwierdzone), to wiem że czytają mnie również osoby z USA i Kanady a tam taka konsumpcja jest już całkiem możliwa bo kastoreum jest dopuszczone do używania w przemyśle spożywczym. Poza tym chciałem zwrócić uwagę na sprawę przedziwnych dodatków do żywności ukrywających się pod zakamuflowanymi nazwami. Zresztą obrzydliwa jest dla mnie przemysłowa hodowla i ubój zwierząt na tak przyziemne cele jak futra czy perfumy.

Wobec powyższego polecam samemu wyprodukować sobie lody, na które przepis znajdziemy tutaj (LINK).